Balıkesir Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Fatih Satıl, zeytin hasadı sonrası genellikle atık olarak değerlendirilen zeytin yapraklarının sağlık açısından önemli bir potansiyele sahip olduğunu açıkladı. Prof. Dr. Satıl, zeytin yapraklarında bulunan oleuropein maddesinin hasat sonrası dönemde en yüksek seviyelere ulaştığını belirterek, bu dönemde toplanan yaprakların kurutularak çay olarak tüketilebileceğini ifade etti.
Kış aylarında enfeksiyon riskinin arttığına dikkat çeken Satıl, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ihtiyaç duyulan bu dönemde zeytin yaprağı çayının faydalı olabileceğini vurguladı. Zeytin yapraklarının toplanırken temiz olmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Satıl, özellikle egzoz gazlarına maruz kalan yol kenarlarındaki ağaçlardan yaprak alınmaması gerektiğini söyledi.
Toplanan zeytin yapraklarının kurutulduktan sonra yaklaşık 4-5 gramının sıcak suyla demlenmesini tavsiye eden Satıl, yapraklardaki etken maddelerin kısa sürede suya geçtiğini ve çayın günde 3-4 bardak tüketilebileceğini belirtti. Geçmiş yıllarda çoğunlukla yakılan veya hayvan yemi olarak kullanılan zeytin yapraklarının artık farklı amaçlarla değerlendirildiğini ifade eden Satıl, bu ürünün hem ekonomik hem de fonksiyonel bir değer oluşturduğunu kaydetti.
Uzmanlar, zeytin yaprağı çayı tüketiminde hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini ve pestisit kalıntısı bulunmayan yaprakların tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor. Zeytin yaprağı çayı, doğal bir sağlık kaynağı olarak kış aylarında bağışıklık sistemini desteklemek isteyenler için önerilen bir alternatif olarak öne çıkıyor.
