Oxford Üniversitesi tarafından İngiltere'de gerçekleştirilen bir araştırma, çok sıcak içecek tüketimi ile yemek borusu kanseri arasındaki ilişkiyi inceledi. Yaklaşık 980 bin kişinin ortalama 14 yıl boyunca takip edildiği çalışmada, kahve veya çayı 'çok sıcak' tükettiğini belirten katılımcıların, bu içecekleri 'sıcak veya ılık' içenlere göre yassı hücreli karsinom riskinin üç kat daha yüksek olduğu tespit edildi.
Araştırmanın bulgularına göre, risk artışının nedeni çay veya kahvenin bileşenleri değil, içeceklerin yüksek sıcaklığı olarak değerlendiriliyor. Yüksek sıcaklığın, yemek borusu dokusunda zamanla hücresel hasara yol açabileceği ifade ediliyor. Ancak, çalışmanın metodolojisi ve sonuçlarının pratik karşılığı uzmanlar tarafından inceleniyor.
Araştırmada içeceklerin sıcaklığı, katılımcıların öznel tanımlamalarıyla belirlendi. Bu durum, kişisel sıcaklık algısındaki farklılıklar nedeniyle kesin bir sıcaklık derecesi belirlenmesini zorlaştırıyor. İran'da yapılan benzer bir çalışmada ise risk eşiği yaklaşık 60 derece olarak ölçüldü.
Sıcak içecek tüketiminin yalnızca yassı hücreli karsinom türü ile ilişkilendirilmesi dikkat çekiyor. Yemek borusu kanserlerinin yaklaşık %75’ini oluşturan adenokarsinom türü ile sıcak içecek tüketimi arasında herhangi bir ilişki bulunamadı. Göreceli riskin üç kat artmasına rağmen, bu kanser türünün toplumda genel görülme sıklığı düşük olduğu için mutlak riskin sınırlı kaldığı ifade ediliyor.
Gastroenteroloji uzmanları ve Cancer Research UK gibi sağlık kuruluşları, sıcak içeceklerin tüketilmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakılmasını veya rahatça içilebilecek sıcaklığa gelmesinin beklenmesini öneriyor. Ancak uzmanlar, yemek borusu kanserinde sigara, alkol kullanımı, obezite ve kronik reflü gibi kanıtlanmış risk faktörlerinin çok daha baskın olduğunu vurguluyor. Risk yönetimi açısından tütün ve alkol kullanımından kaçınmak ile ideal kiloyu korumanın öncelikli adımlar olduğu belirtiliyor.
