Sonbaharın gelmesiyle birlikte İstanbul pazarlarında sebze çeşitliliği değişiyor. Bu dönemde öne çıkan ürünlerden biri olan kırmızı lahananın fiyatı dikkat çekiyor. Hasadı devam eden bu sebzenin tanesi, bazı pazarlarda büyüklüğüne göre 50 ila 60 TL arasında satılmakta.
Fiyat Değişkenliği
Kırmızı lahananın kilogram yerine adet üzerinden satılması, fiyatların değişkenlik göstermesine neden oluyor. Küçük ve orta boy lahanalar daha uygun fiyatlarla alıcı bulurken, büyük ve sıkı lahanaların fiyatları 60 TL seviyesine kadar çıkabiliyor. Tüketiciler, tek bir lahanayı birkaç öğünde kullanabilme imkanı sayesinde bu ürünü tercih ediyor.
Kullanım Alanları
Kırmızı lahananın en yaygın kullanım alanı salata olarak öne çıkıyor. İnce doğranarak tuzla ovulduğunda yumuşayan lahana, limon ve zeytinyağı eklenerek hızlı bir şekilde salata haline getirilebiliyor. Ayrıca, lahananın kalan kısmı turşu yapımında da değerlendiriliyor. Sonbahar aylarında alınan lahanalar, ince doğranarak kavanozlarda sirke ve tuz ile turşu haline getiriliyor ve kış aylarında sofralarda yer alıyor.
Tüketici Tercihleri
Kırmızı lahananın fiyatı ve çok yönlü kullanımı, onu pazarlarda dikkat çeken bir sebze haline getiriyor. Özellikle salata ve turşu gibi pratik yemeklerin vazgeçilmezi olan bu ürün, sonbahar mevsiminde mutfaklarda sıkça yer almakta. İstanbul’daki pazarlar, bu mevsimde taze kırmızı lahana almak isteyen tüketiciler için çeşitli seçenekler sunmaya devam ediyor.
