Gaziantep'te yaşayan 52 yaşındaki Adnan Yılmaz, İstanbul'da aldığı yazılım mühendisliği eğitiminin ardından yüksek lisans için gittiği Amerika Birleşik Devletleri'nde baklavacı olarak kariyerine yön verdi. Yılmaz, ABD'de farklı eyaletlere ve şirketlere Gaziantep baklavası gönderdiğini belirterek, Los Angeles'ta Elon Musk'ın şirketi SpaceX'e ve ünlü isim Paris Hilton'un organizasyonuna baklava ulaştırdığını ifade etti.
Meslek Değişikliği
2000'li yılların başında Amerika'ya yüksek lisans yapmak için giden Yılmaz, yazılım mühendisliği yaparken bir yandan da Gaziantep baklavasını tanıtmak amacıyla ihracat yoluna gitti. Baklava yapmayı öğrenmek için Gaziantep'e dönen Yılmaz, burada ustalardan eğitim alarak baklava üretmeye başladı. Yılmaz, ABD'de birçok organizasyona baklava gönderirken, sosyal medyada yayınladığı İngilizce baklava yapımı videosu ile dikkat çekti.
Kültürel Tanıtım
Adnan Yılmaz, baklavayı tüm dünyaya tanıtma amacını vurgulayarak, "Amerika’da baklava Yunan baklavası olarak biliniyor. Bu durumu görünce milli duygularım kabardı. Gaziantep baklavasının kültürel değerlerini tanıtmak için çalışmalara başladım. Şu anda Gaziantep baklavası oldukça seviliyor," dedi. Yılmaz, hedefinin önce Amerika, ardından dünya genelinde Gaziantep baklavasının lezzetini duyurmak olduğunu belirtti.
Pişmanlık Yok
Yazılım mühendisliğini bırakıp baklavacılık yapmasının kendisi için pişmanlık yaratmadığını söyleyen Yılmaz, "Sevdiğim işi yapıyorum ve kültürel değerlerimizi dünyaya tanıtmanın mutluluğunu yaşıyorum. Lezzetin memleketi Gaziantep’tir. Gaziantep baklavasını bir dünya markası haline getirmek istiyoruz," şeklinde konuştu. Yılmaz, baklavalarının ABD pazarında farkındalık oluşturduğunu ve bu sürecin bir ekip çalışması olduğunu ifade etti.
