Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, İstanbul Fuar Merkezi'nde düzenlenen "MÜSİAD EXPO Uluslararası Ticaret Fuarı ve 29. Uluslararası İş Forumu"nda fındık kurutma yöntemleri hakkında önemli bilgiler paylaşıldı.
Fındık konusunda uzman Kulaç, doğru ve zamanında kurutma işleminin ürün kalitesi, lezzeti ve piyasa değeri açısından kritik öneme sahip olduğunu ifade etti. Fındıkların nem oranının, özellikle sıcak ve nemli ortamlarda aflatoksin gibi zararlı maddelerin oluşumunu engellemek için uygun seviyelerde tutulmasının gerektiğini belirtti.
Nem Oranı ve Sağlık
Kulaç, yeni toplanan fındığın yüzde 40 nem içerdiğini ve bu oranın yüzde 10'un altına indirilmesi gerektiğini vurguladı. Tam kurutma için ideal nem oranının yüzde 6 olduğunu belirten Kulaç, bu seviyeye ulaşıldığında fındığın raf ömrünün uzayacağını ifade etti. Yetersiz kurutulmuş fındıkların aflatoksin bulaşımına maruz kaldığını ve bu durumun sağlık açısından son derece zararlı olduğunu söyledi.
Silo Kurutma Yöntemleri
Fındık Uygulama ve Araştırma Merkezinde akademisyenlerle birlikte silo kurutma yöntemleri üzerinde çalışmalar yürütüldüğünü aktaran Kulaç, Şili, İtalya, Sırbistan ve Ukrayna gibi ülkelerde fındık üreticilerinin bu yöntemle verimlilik sağladığını belirtti. Türkiye'de de silo kurutma uygulamasının mevcut olduğunu, ancak yaygın olmadığını ifade etti.
Üreticilere Bilinçlendirme
Kulaç, merkezde iki kurutma silosunu devreye soktuklarını ve bu konuda üreticileri bilinçlendirmek amacıyla çeşitli çalışmalar yaptıklarını dile getirdi. Ayrıca, köy muhtarlıkları aracılığıyla kooperatiflerin kendi silolarını kurmalarını teşvik ettiklerini belirtti. File yönteminin, yerden toplanan fındıklarda aflatoksin oluşumunu engellediğini de sözlerine ekledi.
