Afyonkarahisar'da bir termal otelde gerçekleştirilen festivalin gala programında, Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı tarafından yürütülen "Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi" tanıtıldı. Proje, Türk mutfak kültürünü dijital ortama taşıyarak koruma ve gelecek nesillere aktarma amacı güdüyor.
Tanıtım heyetinde, Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Doç. Dr. Zeki Eraslan ile bilim ve yürütme kurulu üyeleri yer aldı. Projenin Türkçe, İngilizce ve Fransızca olarak hazırlanması, ulusal ve uluslararası düzeyde Türk mutfağının görünürlüğünü artırmayı hedefliyor. Ayrıca, somut olmayan kültürel mirasın korunmasına ve gastronomi diplomasisine katkı sağlaması bekleniyor.
Projenin dijital haritası, Türkiye'nin 7 coğrafi bölgesini ve 5 kıtada Türk mutfağının etkisini kapsayan 8 bölümden oluşuyor. Ansiklopedik yapısının ise 8 ciltten oluşması planlanıyor. Tüm içeriklere "tmkatlas.gov.tr" adresinden ulaşılabilecek.
Afyonkarahisar'ın geleneksel mutfak kültürü, yöresel ürünleri ve yemekleri de proje dosyasında yer alarak dijital hafızaya kazandırılacak. UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil olan Afyonkarahisar, bu proje ile zengin mutfak kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmayı amaçlıyor.
