Havacılık, Uzay ve Teknoloji Festivali (TEKNOFEST), Şanlıurfa GAP Havalimanı'nda devam ediyor. Festival kapsamında, TÜME Vakfı tarafından düzenlenen "Üretimden Sofraya: Yeni Nesil Gıda Teknolojileri" paneli, Dost HORECA Direktörü Sercan Karkuş'un moderatörlüğünde gerçekleştirildi.
Gıda Teknolojileri Üzerine Tartışmalar
Panelde konuşan araştırmacı, yazar ve şef Ömür Akkor, tarım ve ormancılığın 12 bin yıllık geçmişine vurgu yaptı. Anadolu insanının doğaya olan saygısının önemine dikkat çeken Akkor, geleneksel üretimin korunması gerektiğini belirtti. Akkor, "Bizim genetiğimizde doğaya, insana, hayvana, taşlara, toprağa iyi davranmak var. Gelecek için Anadolu insanının geçmişinden faydalanmalıyız," dedi.
Akkor, geleneksel damak tadının sürdürülmesi gerektiğini vurgulayarak, "Gelecekte bizi sadece haplar beklese, kimse sabah yataktan keyifle kalkmaz," şeklinde konuştu. Ayrıca, zeytin ağaçlarının çevresinde 1200 canlı türünü barındırdığını belirterek, ağaç dikmenin ekosisteme katkısını anlattı.
Su Kaynaklarının Önemi
Serbest dalış dünya rekortmeni Şahika Ercümen, su kaynaklarının sınırsız olmadığını ve su kullanımına kota getirilmesi gerektiğini ifade etti. Ercümen, "2050'de su savaşlarının olacağı öngörülüyor. Korumamız gereken ilk kaynağımız su," diyerek suyun ekosistem içindeki önemine dikkat çekti. Ayrıca, günlük yaşamda su ve peçete kullanımının azaltılması gibi basit tedbirlerle çevreye katkı sağlanabileceğini söyledi.
Teknolojik Çözümler ve Gelecek Vizyonu
TÜME Vakfı Genel Sekreteri Sinan Yavuz, suyun geri kazanımını sağlayan teknolojilere dikkat çekti. Yavuz, "Olabilecek tüm kötü senaryolara karşı teknoloji geliştirmeliyiz," diyerek tarım ve hayvancılıkta gençlerin ilgisinin azalmasının risklerine değindi. Genç üreticilerle iş birliği yaparak tarımın geleceğini güvence altına almak istediklerini belirtti.
Panelin sonunda, TEKNOFEST kapsamında düzenlenen Tarım Teknolojileri Yarışmalarında TÜME Vakfı tarafından yatırım almaya hak kazanan üç takıma ödülleri verildi. Kapsül AgroByte Aqua, HEI Dynamics Team ve Dardanos Agro Tech, 1'er milyon lira ödül kazandı. Ayrıca, Kapsül Borafen ve Floragel Tarım Admen gibi umut veren projelerin de takip edileceği açıklandı.
