Yozgat'ın Çandır, Çayıralan ve Boğazlıyan ilçelerinde, özellikle sulak alanlarda yetişen gilaburu meyvesinin hasat dönemi başladı. Ekim ayının ilk günlerinde toplanmaya başlayan meyveler, temizlenip bidonlara doldurularak özel mahzenlerde olgunlaşması için bekletiliyor. Yaklaşık 2-3 ay sonra tüketime hazır hale gelen gilaburu, hem meyve hem de meyve suyu olarak satışa sunuluyor.
Gilaburu meyvesi üreticisi Bekir Turna, meyvelerin yabancı maddelerden arındırıldıktan sonra üzerine su eklenerek bekletildiğini belirtti. Turna, "Genellikle böbrek hastaları bu meyveyi alıyor. Taş düşürmeye yardımcı olduğu için talep görüyor. İstanbul'dan bile müşterim var, her yıl ona veriyorum" dedi. Turna, 8 kilo ağırlığında bidonların fiyatını 1.000 lira olarak belirlediklerini, geçen yıl bu fiyatın 900 lira olduğunu ifade etti.
Bekletme Süreci
Gilaburu meyvesinin kendine has buruk tadının azalması için 2-3 ay bekletilmesi gerektiğini vurgulayan Turna, bu sürenin ardından meyvenin suyunun sıkılarak içilebileceğini söyledi. Bazı tüketicilerin suya şeker ekleyerek, bazıları ise şekersiz içmeyi tercih ediyor. Turna, bu meyvenin sağlık açısından faydalı olduğunu ve C vitamini açısından zengin olduğunu belirtti.
Üretim ve Dağıtım
Çandır ilçesinde gilaburu meyvesi alımı yapan işletme sahibi Mustafa Kır, bölgedeki üreticilerden temin ettikleri meyveleri temizleyip ayıkladıktan sonra özel mahzenlerde beklettiklerini ifade etti. Kır, "Bu şekilde hazırladığımız gilaburu, 2-3 ay sonra tüketime hazır hale geliyor. Şu anda yenebilir ama buruk tadı nedeniyle bekletiyoruz" dedi.
Kır, gilaburu meyvesinin sağlık açısından böbrek rahatsızlıklarına iyi geldiğini ve özellikle kargo ile şehir dışına gönderim yaptıklarını da sözlerine ekledi. Üreticiler, bu yıl meyve veriminin bol olduğunu ve fiyatların uygun olmasını beklediklerini dile getirdi.
