Atatürk Üniversitesi Gazetecilik Bölümü'nden bu yıl mezun olan Muhammed Şahin (25) ile lise mezunu Cihat Eymen Avcı (27), istiridye mantarının tadına olan merakları nedeniyle bu alanda yetiştiricilik yapmaya karar verdi. Yaklaşık üç ay süresince çevrim içi eğitimler alarak, videolar izleyerek ve makaleler okuyarak bilgi edinen gençler, mantar yetiştiriciliği konusunda deneyim kazandı. İlk denemelerini evlerinde gerçekleştiren ikili, başarılı sonuçların ardından Yakutiye ilçesi Rabiana Mahallesi'nde 20 metrekarelik bir depo kiralayarak üretime geçti.
Üretim Süreci
Tohum ve torbaları Adana'dan temin eden Şahin ve Avcı, kompost hazırlayarak mantar yetiştiriciliğine devam ediyor. Üretim sürecinin bir parçası olarak kendi mantar tohumlarını yetiştirmeyi de öğrenen ikili, ilerleyen dönemde üretim alanlarını genişleterek Doğu Anadolu Bölgesi'nde istihdam oluşturmayı hedefliyor.
Merakla Başladılar
Mantar yetiştiriciliğine merakla başladıklarını ifade eden Muhammed Şahin, "Mantar işine tadını merak ederek başladık. Biraz duyumlar aldık, tadının çok güzel olduğunu, et tadına benzediğini söylediler. Biz de bu merakla yaklaşık 3 ay önce başladık" dedi. Eğitim sürecinde Kayseri'de bu işi yapan bir usta ablanın da kendilerine destek verdiğini belirten Şahin, mantar yetiştiriciliği ile ilgili pek çok detay üzerinde çalıştıklarını aktardı.
Hedef Büyütmek
İstiridye mantarının tadının kendisini şaşırttığını dile getiren Şahin, "Normalde mantar sevmem; fakat istiridye mantarına meraktan başladım. Tadı gerçekten et gibi oldu" ifadelerini kullandı. Hobi olarak başladıkları işi büyütmeyi hedeflediklerini vurgulayan Şahin, Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan destek beklediklerini belirtti.
Cihat Eymen Avcı da, "Arkadaşımla birlikte hobi olarak başladığımız bu üretimde, insanlara istihdam sağlamak amacıyla büyüklerimizden destek bekliyoruz. Biz de elimizden geleni yapmaya çalışıyoruz" şeklinde konuştu.
